Sajam ugostiteljske opreme HORECA u Beogradu već godinama predstavlja najvažnije mesto susreta profesionalaca iz ugostiteljstva, hotelijerstva i gastronomije u Srbiji i regionu. Ove godine, od 19. do 22. februara, Gastro Professional je ponovo bio deo ovog prestižnog događaja, ali ovoga puta sa jednom značajnom novinom.
Pored naše standardne ponude profesionalne opreme za ugostiteljstvo, na sajmu HORECA smo po prvi put javno predstavili Gelato Professional, kompletnu seriju rešenja za profesionalnu proizvodnju, prezentaciju i servis gelata.
Standardna oprema koja je postavila temelje
Pre nego što se osvrnemo na veliku premijeru, važno je naglasiti da je naš štand i ove godine privukao pažnju ugostitelja zahvaljujući proverenim rešenjima iz našeg stalnog asortimana. Posetioci su mogli da vide opremu koja već godinama čini kičmu profesionalnih kuhinja, barova i hotela u regionu, od konvektomata i termičkih linija, preko opreme za picerije i barsku opremu, do rashladnih vitrina, mašina za pranje i kompletnog hotelskog programa.
Naša filozofija je oduvek bila ista: profesionalna oprema koja radi pouzdano, dan za danom, u najzahtevnijim uslovima. HORECA sajam je prilika da to pokažemo uživo.
Gelato Professional – sve za gelato, na jednom mestu
Ali zvezda ovogodišnjeg nastupa bila je bez sumnje premijera Gelato Professional serije. Ovo je potpuno nov segment u našoj ponudi koji pokriva celokupan proces proizvodnje gelata, od sirovine do vitrine, u četiri jasna koraka.
Ideja iza Gelato Professional-a je jednostavna: pružiti profesionalnim objektima kompletno rešenje na jednom mestu, sa biranim brendovima, industrijskim kvalitetom i podrškom od prvog koraka. Više nema potrebe da tražite sirovine kod jednog dobavljača, mašine kod drugog, a vitrine kod trećeg, mi pokrivamo ceo tok rada.
Sirovine i ukusi – Aromitalia i Gelatitalia
Na štandu smo predstavili dve linije profesionalnih sirovina za gelato. Aromitalia donosi paste za ukuse, baze za gelato i veganske opcije, formule dizajnirane za stabilan profil ukusa i ponovljivu teksturu iz dana u dan, u sezoni i van sezone. Gelatitalia upotpunjuje ponudu sa stabilizatorima, čokoladnim linijama i voćnim pastama, pokrivajući širok spektar potreba zanatskih poslastičarnica i profesionalnih objekata.
Proizvodnja – Frigomat i Evomix
Srce svake poslastičarnice čine mašine, i tu smo izložili ono najbolje. Frigomat, italijanski proizvođač sa preko 50 godina iskustva, bio je predstavljen kroz batch freezere, pasterizatore i kombinovane mašine iz KISS serije, od kompaktnog KISS 1 modela za manje objekte, pa sve do moćnog KISS 5 Touch sa kapacitetom od 5 ukusa i 2 mešavine, koji može da zadovolji i najzahtevnije dnevne potrebe. Posetioci su mogli da vide i modele KISS 3G Vertical i KISS 5P sa duplim kompresorima, Wi-Fi upravljanjem i CTS sistemom koji sprečava greške u radu.
Predstavili smo i Evomix – profesionalni emulgator kompaktnog dizajna i tihog rada koji podiže kvalitet miksa za 20–30%, sa izmenljivim nastavcima za kreme i voće.
Pored Frigomata, na štandu su bile i Nemox mašine, italijanski proizvođač poznat po širokoj paleti modela za profesionalnu i kućnu upotrebu, sa kapacitetom do 10 kg sladoleda po satu.
Brzo hlađenje – Techfrost
Kontrola temperature je ključna u svakom koraku procesa. Techfrost šok komore i blast freezeri koje smo izložili omogućavaju brzo snižavanje temperature do -40°C, što stabilizuje teksturu gelata, smanjuje rizik i omogućava bolju organizaciju proizvodnje, posebno važno u trenucima špica kada svaki minut ima značaj.
Vitrine – Geltec
Gelato nije samo ukus — to je i vizuelni doživljaj. Geltec profesionalne vitrine koje smo predstavili kombinuju ventilaciono hlađenje, ravnomernu distribuciju temperature i LED osvetljenje koje podiže prezentaciju svakog ukusa. Elegantna vizuelna linija čini da vitrina ne samo čuva, već i prodaje.
Pakovanja – Imballaggi Alimentari
Zaokružili smo celokupnu priču sa Imballaggi Alimentari, profesionalnim pakovanjima za take away i dostavu. Čaše, poklopci i prateći asortiman dizajnirani za brz rad, sa mogućnošću brendiranja. Jer kada gost odnese gelato kući, pakovanje postaje vaša vizit karta.
Zašto je ovo važno
Lansiranje Gelato Professional serije na HORECA sajmu nije slučajnost. Tržište gelata u Srbiji i regionu raste, a profesionalni objekti traže partnera koji razume ceo proces, ne samo pojedinačne proizvode. Mi smo taj partner.
Sa Gelato Professional serijom nudimo nešto što do sada nije bilo dostupno na jednom mestu u Srbiji: kompletnu vertikalu od italijanskih sirovina vrhunskog kvaliteta, preko proizvodnih mašina i sistema za hlađenje, do vitrina i brendiranih pakovanja. Sve to sa podrškom našeg tima koji poznaje i opremu i proces.
Reakcije posetilaca
Interesovanje na sajmu je bilo iznad očekivanja. Posebno su nas obradovali razgovori sa vlasnicima poslastičarnica koji planiraju otvaranje ili proširenje, kao i sa hotel menadžerima koji žele da unesu gelato ponudu u svoje objekte. Mnogi su prepoznali vrednost kompletnog rešenja, činjenica da mogu da dobiju sve od jednog dobavljača, sa jednim pozivom, značajno im olakšava posao.
Šta sledi
HORECA sajam je bio samo početak. Gelato Professional serija je sada zvanično deo naše stalne ponude, a kompletne informacije o brendovima, proizvodima i procesu možete pronaći na našoj novoj stranici: gastro-professional.rs/gelato.
Za sve koji su nas posetili na sajmu, hvala na poverenju. Za sve koji nisu stigli, pozivamo vas da nas kontaktirate. Bilo da planirate novu poslastičarnicu, želite da unapredite postojeću proizvodnju ili razmišljate o gelato programu u vašem restoranu ili hotelu, tu smo da pomognemo od prvog koraka.
