Broily – Brzi Roštilj

SAVRŠENO PEČENJE: Tri osnovna principa kuvanja (radijacija, kondukcija i konvekcija) dostupna su u jednoj mašini. Sva direktna kuvanja belog i crvenog mesa (hamburgeri, rebarca, Fiorentina bifteci, tomahawk, tanki komadi piletine, svinjetine ili jagnjetine) imaće fantastičnu Maillardovu reakciju, savršeno i homogeno pečenje, uz neuporedivu sočnost. Kućište za roštilj stvara „efekat pećnice“, dodata konvekcija omogućava savršeno i homogeno kuvanje svih sastojaka na celoj površini roštilja (savršeno pečenje).

KUVANJE BEZ DIMA I MIRISA: Obrnuto kuvanje sa zračenjem toplote odozgo drastično smanjuje količinu dima koja se obično razvija u klasičnim sistemima do 80%, stvarajući visoko svarljivo kuvano jelo bez dodanog dima ili ukusa uglja. Zaboravite plamenove i zagorelo ili hladno meso unutra, kao i neprijatne mirise i dim izazvan pirolizom u tradicionalnim sistemima kuvanja.

BRZINA ZAGREVANJA: BroilyGrill dostiže 850°C za nekoliko minuta. Uključite pilot i čekajte narudžbinu.

BRZINA KUVANJA: Zahvaljujući dostignutim visokim temperaturama, vreme kuvanja je u proseku smanjeno za 50%, uz značajno povećanje produktivnosti. Veoma visok učinak u hamburger restoranima! Do 360 hamburgera na sat (12 komada na svaka 2 minuta).

UŠTEDA ENERGIJE: Brzina zagrevanja i kuvanja omogućava korišćenje mašine samo po potrebi, čime se eliminiše nepotrebno trošenje energije.

VIŠENAMENSKOST: Kombinovano sa LTC (kuvanje na niskim temperaturama) i završnom obradom na roštilju, to je vrhunski izraz gurmanske kuhinje, podstičući kreativnost kuvara sa Michelin zvezdom nudeći mu alat za savršeno kuvanje piletine, svinjetine, debelih bifteka, povrća i školjki na uzvišen način.

LAKO ČIŠĆENJE: Rešetke i posude za roštilj su uklonjive i bezbedne za mašinsko pranje sudova. Moguće je očistiti unutrašnje kućište pomoću odvoda na dnu.